Le ricette di Pierre

FOCACCINE ALLE VERDURE

merenda per studenti

4		focacce rotonde
4	fette	prosciutto crudo
q.b.		peperoni
		zucchine
		carote
q.b.		sale
		pepe
		olio

preparazione

1. far rosolare in un po' d'olio, le verdure, dopo averle lavate, pulite e tagliate: i peperoni a listarelle - le zucchine a liste per lunghezza e le carote a julienne
2. cuocere le verdure per circa 20 minuti o comunque al dente, aggiustando di sale e pepe
3. mettere una fetta prosciutto crudo in ogni focaccia in modo che prenda entrambi i lati della medesima
4. inserire in mezzo alla fetta di prosciutto crudo, le verdure cotte e richiudere sia la fetta di prosciutto crudo che la focaccia
5. mettere in forno per 5 minuti a 150 gr. la focaccia e servire

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