Le ricette di Pierre

PETTI DI POLLO E TACCHINO TONNATI

Ingredienti per 4 persone:

3	fette	petto pollo
3	fette	petto tacchino
3		acciughe
120	g	tonno sott'olio
1	cucchiaio	capperi
1		pomodoro
q.b.		maionese
		olio
		sale
		pepe

Preparazione:

1. lessare velocemente a vapore il petto di pollo e di tacchino utilizzando come liquido, del brodo
2. frullare il tonno con i capperi e le acciughe per ottenere una salsa, aiutandosi con aggiunta di olio
3. in un contenitore versare la salsa di tonno ed aggiungere la maionese mescolando piano sino ad avere una crema tonnata di media consistenza
4. scaloppare i petti e, alternandone la tipologia, coprirli con la salsa
5. servire aggiustando i sapori con sale e pepe e guarnendo con fettine finissime di pomodoro

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