Le ricette di Pierre

SFOGLIE AI GAMBERETTI

Ingredienti per 4 persone

1	confezione	pasta sfoglia
250	g	gamberi già puliti e sgusciati
1		patata
1		zucchina
1		cipolla
1		uovo
		sale
		pepe
		brandy
		rucola
		burro

Preparazione

1. scongelare e stendere la pasta sfoglia e ritagliarla in 8 rettangoli
2. tagliare e tritare molto finemente 2/3 della cipolla e farla appassire nel burro
3. unire i gamberi e aggiustare di sale e pepe
4. cuocere per 3 minuti ed aggiungere il brandy, la rucola e la parte rimenente della cipolla tagliata a listarelle fini e spegnare il fuoco e coprire
5. cuocere a vapore le patate e le zucchine tagliate a dadini
6. distribuire la patate e la zucchine su 4 rettangoli di pasta sfoglia
7. porzionare sopra i gamberi col loro insieme di aromi e chiudere con gli altri 4 rettangoli di sfoglia
8. chiudere ermeticamente e incollare, spennellando col rosso di un uovo
9. cuocere in forno caldo a 220^o / 250^oC max per circa 20 / 25 minuti

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