spezzare il cioccolato e farlo fondere (a bagno maria)
unire il burro e mescolare, togliendo dal fuoco, aggiungendo lo zucchero semolato e i tuorli delle
3 uova ed, alla fine, mescolando delicatamente unire i cucchiaini di Grand Marnier
montare a neve gli albumi (un pizzico di sale aiuterà meglio) ed unire lo zucchero a velo
incorporare gli albumi al composto di cioccolato
tenere in frigo per 1/2 ora, già nelle coppette di servizio
guarnire con una manciata di nocciole e ciuffetti di panna montata