Le ricette di Pierre

GELATO IN SALSA CALDA DI LAMPONI

Ingredienti per 4 persone

12	palline	gelato alla vaniglia o crema
400	g	Lamponi
50	g	Zucchero
50	g	Acqua
q.b.		scorza arancia

Preparazione

1. portare a bollore e lasciar bollire per 10 min. max, l'acqua con lo zucchero, mescolando ripetutamente
2. lasciare intiepidire lo sciroppo, aggiungendo la scorza dell'arancia
3. lavare e frullare i lamponi (tenerne qualcuno a parte per guanire)
4. eliminare le scorze e se lo sciroppo è freddo rifarlo scaldare ed aggiungere la purè di lamponi
5. sistemare il gelato, versandovi sopra la salsa calda e guarnendo con i lamponi interi

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