Le ricette di Pierre

MOZZARELLINE CON CAROTE A JULIENNE

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 28/10/2001

Ingredienti per 4 persone
20 mozzarelline ciliegia
20 foglie basilico
2 carote
q.b olio oliva
sale
pepe

per la parte "Insalata" inoltre, aggiungere
20 pomodorini a ciliegia
8 olive
q.b. foglioline menta

Preparazione:

  1. sgocciolare le mozzarelline e metterle in una ciotola
  2. tagliare nella ciotola le carote a julienne (con l'apposito attrezzo)
  3. mescolare e aggiustare di olio, pepe e sale
  4. servire una mozzarellina con qualche julienne di carote, in ogni fetta di basilico (lavata ed asciugata bene)
volendo, se si aggiunge, nella ciotola i pomodorini a ciliegia, qualche fogliolina di menta e qualche oliva, si avrà un'insalata rinfrescante

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