Le ricette di Pierre

TAGLIATELLE ALLO ZAFFERANO DI AGOSTINO

Ingredienti per 4 persone

250	g	pappardelle all'uovo
120	g	gongorzola
120	g	ricotta piemontese
1	confezione	panna da cucina
2-3	bustine	zafferano
		sale
		pepe

1. lessare le pappardelle in abbondante acqua salata
2. nel frattempo, sciogliere il gongorzola in una padella anti-aderente e, sciolto, aggiungere la ricotta e mescolare per amalgamare i 2 formaggi
3. usando un poco dell'acqua di cottura, sciogliere lo zafferano e versarlo nei formaggi e mescolare, aggiungendo la panna
4. padellare le pappardelle ed aggiustare di sale e pepe

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