tempo: 20 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 1 | Kg | gnocchi di patate | già pronti |
| 200 | g | peperoni grigliati | surgelati |
| 50 | g | verdure per soffritto | surgelate |
| 10 | foglie | basilico | |
| 1 | confezione piccola | besciamella | |
| 2 | cucchiai | parmigiano grattugiato | |
| olio extravergine d'oliva | |||
| sale |
Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Tagliate a pezzetti irregolari i peperoni fatti scongelare precedentemente. Soffriggete le verdure in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio, unitevi i peperoni, mescolateli con un cucchiaio di legno, salateli, spolverizzateli con il basilico tritato e cuoceteli per 2 minuti; toglieteteli dal fuoco ed aggiungetevi la besciamella. Quando l'acqua bolle, salatela, cuocetevi gli gnocchi; scolateli appena affiorano in superficie e metteteli nella padella con il sughetto di verdure e besciamella. Mescolateli con delicatezza, quindi trasferiteli in una pirofila unta con poco olio, spolverizzateli con il parmigiano e passateli in forno per pochi minuti finché risulteranno gratinati. Serviteli caldi guarnendoli, se piace, con foglioline fresche di basilico.