Le ricette di Pierre
GRIGLIATA DI ALTAVILLA
Provenienza: Piemondo (www.piemondo.it)
Data: 1/9/2001
Variante locale della carne alla brace, per continuare a festeggiare in compagnia l’estate.
Ingredienti per 4 persone :
| 600 | g | costine di maiale e braciole |
| 400 | g | salsiccia |
| | olio di oliva |
| 1 | spicchio | aglio |
| foglie | | salvia |
| | alloro |
| 1 | rametto | rosmarino |
| | sale |
| | pepe |
Immergere le carni in una marinata preparata con poco olio, l'aglio a pezzetti, le erbe odorose, sale e pepe lasciandole circa un paio d'ore e rivoltandole almeno una volta. Passarle poi alla griglia rovente, ungendole spesso con l'olio della marinata, su tutti i lati, salando e pepando. Servirle ben calde
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