Le ricette di Pierre
SCALOPPE DI TACCHINO RIPIENE
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 22/9/2001
Ingredienti per 4 persone
| 4 | | scaloppe di tacchino | ricavate dal petto |
| 250 | g | spinaci | già lessati |
| 4 | fette | prosciutto cotto |
| 150 | g | fontina |
| | noce moscata |
| | timo |
| | sale |
| | pepe |
| 1 | | limone |
| | olio di oliva |
| | aglio |
Preparazione
- far saltare gli spinaci in padella con aglio e olio di oliva per 15 minuti
- mettere nel mixer gli spinaci ed il prosciutto cotto e mixare
- in una terrina mette il composto ed amalgamare con la fontina tagliata a dadini piccoli
- farcire le scaloppe di petto di tacchino con il composto e chiuderle con stuzzicadenti (tipo spiedi di legno)
- mettere le scaloppe in un recipiente e versate sopra il succo del limone e dell'olio - sale e pepe
- dopo 1 (max 2) ora, sgocciolare e infornare le scaloppe per 20 minuti in forno a 180o dopo averle messe in recipiente con un po' di olio ed un po' del liquido di macerazione
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