Le ricette di Pierre
PARMIGIANA AI FRUTTI DI MARE
Provenienza: www.exposalento.it
Data: 16/8/2001
| 1 | kg | melanzane |
| 300 | g | gamberetti |
| 2 | | seppie |
| 300 | g | vongole |
| 300 | g | cozze |
| | salsa di pomodoro |
| | olio |
| | aglio |
Tagliare a fette le melanzane, infarinarle e friggerle. Aprire i frutti di mare a fuoco lento; sgusciare i gamberetti; tagliare la seppie a filangè. Preparare la salsa di pomodoro; soffrigere i frutti di mare con i gamberetti e la salsa. Disporre in una teglia a strati le melanzane coprendole con il composto; infornare a 180O per 20 minuti. Tagliare e servire ben caldo.
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