Le ricette di Pierre
PESCE SPADA AL SALMORIGLIO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/11/1992
Dosi per 4:
| 4 | fette | pesce spada | di 200 g. l'una |
| | burro |
| | prezzemolo |
| | aglio |
| | rosmarino |
| | succo di limone |
| | olio |
| | pepe in grani |
| | sale |
Preparare il salmoriglio scaldando a
bagnomaria due bicchieri di olio,con il
succo di limone, aggiungendo aglio tagliato
a fettine, rosmarino, qualche
fogliolina tagliuzzata di prezzemolo,
sale e pepe macinato al momento.
Cuocere il pesce spada alla griglia e
cospargerlo abbondantemente di salsa.
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