From : Gb Pesce
Subj : SDC: Selv, Alzavole
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                          ALZAVOLE ALLO SPIEDO

Tempo necessario: un'ora e mezzo.

Difficolta': facile esecuzione.

Vini consigliati: Barbaresco-Merlot del Collio-Ciro' Rosso.

Ingredienti per 4 persone:
                          due alzavole
                          4 fettine di pancetta
                          un limone
                          sale e pepe.

Preparazione:
             Pulire le alzavole. Salarle, peparle internamente ed
             esternamente, avvolgerne i petti nelle fettine di pancetta
             fermandole con un filo. Infilarle sullo spiedo e arrostirle;
             qualche minuto prima del termine della cottura eliminare la
             pancetta in modo da farle ben colorire. Servirle con spicchi di
             limone.