- Ingredienti: per 4-6 persone
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 un pollo spennato di kg 1,200 circa con le sue rigaglie
2 uova sode
prezzemolo tritato
pangrattato
olio d'oliva
sale
pepe
- Preparazione:
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Pulite, svuotate, fiammeggiate, lavate e asciugate il pollo.
Salate e pepate le rigaglie, affettatele sottili, conditele con una cucchiaiata d'olio e aggiungete del pangrattato, il prezzemolo e le uova schiacciate con una forchetta.
Cuocetelo arrosto sul fuoco oppure in forno.
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