- Ingredienti: per 4 - 6 persone
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 gr. 400 di patate
gr 400 di zucchine
gr. 200 di cipolle
gr. 500 di pomodorini pugliesi (o pelati freschi o in scatola) spezzettati
origano
pecorino (o parmigiano reggiano) grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe
- Preparazione:
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Sbucciate le patate e le cipolle, lavatele con le zucchine e affettate tutto. In un tegame di coccio distribuite a strati tutte le verdure, alternandole coi pomodori, origano, formaggio, sale, pepe e olio.
Versate un mestolo di acqua e mettete in forno a 230 gradi finchè tutte le verdure saranno cotte e la superficie dorata.
Servite.
A queste verdure ne potete aggiungere altre o sostituirle con altre di stagione; in ogni caso non devono mai mancare le patate.
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