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DE AGOSTINI -
IDEA DONNA
Agnello con verdure
| Dosi per 6 persone :1,500 kg circa di
coscia o di spalla di agnello – 60 g. di burro o margarina – 3 cipolle – 4
carote – un cucchiaio di farina – ½ litro scarso di brodo – una scatola di
piselli – sale e pepe. |
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Affettate sottilmente le cipolle, pulite le
carote e tagliatele a rondelline.
Fate rosolare la carne nel burro leggermente imbiondito con le cipolle, salatela,
pepatela, cospargetela di farina, mescolate e, dopo qualche minuto, versate il brodo
caldo.
All’inizio dell’ebollizione aggiungete le carote, coprite e cuocete per
circa un’ora.
Prima che la cottura sia ultimata, unite i piselli e dopo circa un quarto
d’ora levate tutto dal fuoco e servite. |
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