Setacciate 500 g di farina, lasciate ammorbidire 100 g di burro a temperatura ambiente, quindi tagliatelo a pezzetti.
Sistemate la farina in una ciotola grande, aggiungete lo zucchero e mescolate, unite il burro, il lievito, le uova e lavorate con un cucchiaio l'impasto fino a quando raggiungerà una consistenza compatta e perfettamente omogenea.
Ungete con il rimanente burro una tortiera a bordo sganciabile, fatevi girare dentro la farina rimasta, quindi versatevi il composto preparato.
Coprite bene con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti.
Mettete la tortiera in forno ben caldo e lasciate cuocere per 35 minuti circa, poi cospargete la superficie di granella e rimettete in forno per altri 5 minuti.
Aprite la tortiera, spostate la torta su un piatto di portata e servitela fredda.