Fate bollire 300 g di piselli freschi per 2 minuti.
Tritate 1 gambo di sedano, 1 cipolla e 1 foglia di alloro; fate a dadini 250 g di pancetta affumicata.
Riportate a bollore i piselli, aggiungete gli altri ingredienti e 1 osso di prosciutto e fate cuocere per 1 ora.
Levate l'osso ½ ora prima del termine, passate 2 mestoli di piselli al passaverdure, uniteli al brodo, salate, pepate e servite con crostini di pane.